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日本 三寿ゞ刃物 薄刃角菜切 V05 170mm/VG10不鏽鋼/P朴木栗柄

NT$ 1,900.00


介紹

本款為薄刃(Usuba)菜切(Nakiri)款式,日本傳統的菜刀樣式,刀刃較薄的雙邊刃廚刀,刃型類似矩型,顧名思義主要是拿來切蔬菜用的,但也可以來拿切肉片,是日本廚刀中非常普遍的款式。

★適用範圍:
主要用來切菜,用來切肉絲也適合,可以直切,推切,拉切或是壓切。

★不適用範圍:
因為刀刃較薄,不可用來切魚骨或是豬骨等堅硬的食材,也不可以用力剁刀。

★保養要點:
使用後請清洗再徹底擦乾,並將刀子保存在乾燥處(但不可放置在防潮箱),碳鋼材質刀款可塗抹一點食用油在刀刃上,防止生鏽,假使不小心有鏽斑產生,需將鏽斑用金屬研磨劑清除並清洗乾淨後即可再使用,鏽斑的位置清除後顏色會變比較深,是正常現象,也不可將刀子長時間浸泡在水中。未上漆的朴木柄刀款,清洗後會吸水,清洗後請放在乾燥處就會恢復原本狀態。

使用一段時間一定需要磨刀,可使用陶瓷磨刀棒來保持刃角置中,進一步的磨刀保養則是建議用一般的磨刀石。

★本款薄刃(Usuba)廚刀為V05

薄刃角菜切 / 170mm / VG10不鏽鋼 / 雙面刃 / P / 朴木 / 栗柄

刃的前端沒有刀尖整體為矩型,刀柄的部份為未上漆朴木,VG10不鏽鋼鋼材(兩側SUS430不鏽鋼,中心VG10不鏽鋼)。

栗柄為日本廚刀特殊的握柄形狀,水滴狀的尖頭朝右側,因此比較適合右手持刀者使用(尖頭剛好卡在手指縫隙)


規格

三寿ゞ刃物 薄刃角菜切 V05

全長:308 mm
刃長:170 mm
鋼材:VG10不鏽鋼(兩側SUS430不鏽鋼,中心VG10不鏽鋼)
刃厚:2.0 mm
握柄:P / 朴木 / 栗柄
重量:143 g
刃角:平磨

日本製造

注意事項

1. 每把三寿ゞ刃物廚刀皆隨附日文與中文說明書,使用前請務必詳閱說明書。