🇺🇸🇨🇳美國 Firebox Frying Pan Kit 平底鍋 套組

介紹

早先我們販售過美國Firebox公司所推出的摺疊平底鍋套組，該套組採用的是GSI的摺疊平底鍋。

Firebox公司於2019年推出了自行開發的平底鍋套組Firebox Frying Pan Kit。
本款平底鍋套組分為L（大）和S（小）兩個尺寸，套組包含以下5樣物件：

1. Frypan平底鍋
2. Deep Cowboy Plate深盤
3. Shallow Camp Plate淺盤
4. Pan Lifter鍋夾（L款為長鍋夾，S款為短鍋夾）
5. Case收納袋

Firebox Frypan平底鍋，材質為鋁合金，表面採用硬陽極處理而非一般的不沾塗層，硬陽極處理讓表面形成具有高傳導性（類似陶瓷的結構），可以像鑄鐵鍋一樣養鍋（鑄鐵鍋有著愈用愈不沾粘的特性，這個過程稱作seasoning『養鍋』），而Firebox平底鍋的重量較鑄鐵鍋輕。Firebox平底鍋的熱導係數是237，一般鑄鐵鍋是52。也就是說加熱會比較快而且均勻，相較於鑄鐵鍋是緩慢加熱，緩慢冷卻的特性不太相同。

本系列鍋組採用分離的鍋夾設計，所以不必擔心握把會不小心被火燒到而融化。搭配的兩個深淺鋁盤，除了可以當做鍋蓋，也可以用來盛放煮好的食物，所有的東西可以放到收納袋裡面攜帶。

Firebox原廠提供了詳細的養鍋（seasoning）方法，使用前請詳細閱讀說明，正確的養鍋可以讓鍋子達到較好的不沾黏效果。

如何養鍋（需要準備可以將鍋子放入的烤箱）

養鍋的方法，可參考YouTube影片，請到YouTube搜尋：Firebox Fry Pan Seasoning（照片裡的第二段影片）

1. 把鍋子內的標籤紙移除：以小火稍微加熱鍋子，慢慢把標籤紙拉起來，鍋子的溫度夠，而且慢慢拉起的話，標籤紙下方的黏膠會完全清除。

2. 用熱水和中性洗劑清洗鍋子，再用毛巾擦乾。

3. 把鍋子放到烤箱，或是室外的烤肉爐上（因為接下來可能會冒煙），放瓦斯爐上也可以（請開抽油煙機），把鍋子加熱到260度左右，鍋子出廠時所塗上的矽封膠層會燒乾淨。

4. 當溫度達到260度左右，把鍋子拿出來（或從爐子上移開），用餐巾紙塗上第一層油，食品級的亞麻仁油是最好的（大一點的超市或有機食品店可以買的到），或是其他的食用油也可以（有些人會用烤盤專用噴霧油：含芥花油和卵磷脂），灑一點油在鍋子上，然後用餐巾紙塗抹整個鍋子內部，再用一張新的餐巾紙把多餘的油擦掉，鍋子表面看起來有光亮感就可以了（註1）。（這個過程可能會有油煙，請開抽風機）

註1: 鍋子內，不要留有看得出來的油，如果油太多沒有擦掉，加熱後油會聚集在一起，形成很明顯硬化的油斑，視覺上不好看。

5. 接著再把鍋子放到加熱至260度的烤箱裡，30分鐘後再拿出來。（仔細看鍋子表面，一般的油會形成很小的點狀紋路，亞麻仁油則是會產生像是樹皮狀的紋路) 接著再上一次油（跟前面的方法一樣，多餘的油要擦掉），重複這些步驟至少3次，越多次越好（但不須超過6次）。

6. 最後一次上油後，把鍋子放置烤箱烤一小時（一樣是260度的溫度），讓表面的油層硬化。

隨著使用次數增加，養鍋也持續在進行，烹煮的時候，一開始建議可以使用一點不會沾粘的烤盤專用噴霧油。烤盤專用噴霧油因為含有卵磷脂，可以讓油深入鍋子的毛孔，但因為卵磷脂的成份比較容易焦，所以噴上油之後就把它擦一些掉，然後再加入你慣用的食用油開始烹煮，煮好後，把鍋子裡多餘的油擦掉，然後再開火加熱鍋子，直到開始冒煙關火，讓鍋子慢慢冷卻。

使用注意事項

1. 鍋子表面養鍋產生的塗層可能會被磨掉，所以避免用菜瓜布刷洗，盡量用不會刮傷表面的鍋鏟，不過如果真的有摩擦細紋也不用擔心，隨著使用的過程，新的油層會把細紋覆蓋過去。

2. Firebox平底鍋導熱很快，所以不需要大火，所以盡量用中小火力烹煮，除非你覺得真的需要大火來調理某些菜色。

3. 預熱鍋子的時候不要離開鍋子，因為熱的很快，不可以空燒鍋子。

4. 使用的時候小心表面高溫，也不要快速冷卻鍋子（剛使用完不可以直接用冷水沖洗鍋子）

5. 使用後，如果有較硬的焦化物質殘留在鍋子上，可以倒入一些水加熱，加熱過程中，利用不刮表面的鍋鏟把焦化物鏟除，會容易很多。

另外可以另外選購圓形Epicurean木纖維砧板，砧板可以完美堆疊收納在鍋組裡面。
砧板有三個尺寸：7吋，9吋，11吋。
Firebox Frypan Kit S (小)，適合7吋或是9吋砧板。（7吋可以收在鍋子底部，9吋可以收在鍋子上方）
Firebox Frypan Kit L (大)，適合9吋或是11吋砧板。（9吋可以收在鍋子底部，11吋可以收在鍋子上方）

規格

Firebox Frying Pan Kit

L（大）
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Frypan平底鍋
外部尺寸：267mm（直徑） x 54mm（高）
鍋底內徑：約210mm
材質：硬陽極鋁合金 (Hard Anodized Aluminum)
重量：422克

Deep Cowboy Plate深盤
外部尺寸：277mm（直徑） x 39mm（高）
鍋底內徑：約228mm
材質：硬陽極鋁合金 (Hard Anodized Aluminum)
重量：235克

Shallow Camp Plate淺盤
外部尺寸：277mm（直徑） x 15mm（高）
鍋底內徑：約230mm
材質：硬陽極鋁合金 (Hard Anodized Aluminum)
重量：193克

Pan Lifter鍋夾
尺寸：185mm x 36mm x 40mm
材質：鋁合金
重量：69克

Case收納袋
立體尺寸：340mm x 300mm x 45mm (厚)
材質：500 Denier Cordura
重量：約77克

S（小）
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Frypan平底鍋
外部尺寸：218mm（直徑） x 50mm（高）
鍋底內徑：約160mm
材質：硬陽極鋁合金 (Hard Anodized Aluminum)
重量：293克

Deep Cowboy Plate深盤
外部尺寸：228mm（直徑） x 39mm（高）
鍋底內徑：約180mm
材質：硬陽極鋁合金 (Hard Anodized Aluminum)
重量：166克

Shallow Camp Plate淺盤
外部尺寸：228mm（直徑） x 15mm（高）
鍋底內徑：約230mm
材質：硬陽極鋁合金 (Hard Anodized Aluminum)
重量：127克

Pan Lifter鍋夾
尺寸：125mm x 36mm x 40mm
材質：鋁合金
重量：53克

Case收納袋
立體尺寸：280mm x 230mm x 45mm (厚)
材質：500 Denier Cordura
重量：59克

中國製造

注意事項

1. 販售不包含Firebox Frying Pan Kit 之外的示意物件。
2. 圖8的圓形砧板為選購品，不包含在本套組中。
3. 由於製造過程的關係，鍋子的邊緣會有部分的痕跡（圖14，紅點處），完全不影響使用，不是瑕疵品，原廠商品頁面中也有提出聲明，可以接受再下單購買。
4. 請勿放入洗碗機清洗。