介紹
本款薄刃(Usuba)廚刀為
M32 薄刃黑打菜切 / 170mm / SK鋼 / 雙面刃 / P / 朴木 / 栗柄
外觀和一般角菜切一樣，刃的前端沒有刀尖整體為矩型，刀柄的部份為未上漆朴木，本款黑打款式是軟鐵夾碳鋼，表面黑化處理(black oxide)，外觀粗礦刃面不平整是黑打菜切的特色，刃的尾端較厚，刃的前端較薄。
栗柄為日本廚刀特殊的握柄形狀，水滴狀的尖頭朝右側，因此比較適合右手持刀者使用（尖頭剛好卡在手指縫隙）
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規格
三寿ゞ刃物 薄刃黑打菜切 M32
全長：310 mm
刃長：170 mm
鋼材：夾鋼鋼材（兩側軟鐵，中心SK碳鋼）
刃厚：3 mm（最厚處）
握柄：P / 朴木 / 栗柄
重量：137 g
刃角：平磨
日本製造
注意事項
1. 每把三寿ゞ刃物廚刀皆隨附日文與中文說明書，使用前請務必詳閱說明書。
2. 黑打菜切外觀粗礦，刃面不平整是正常現象。
3. 關於碳鋼材質廚刀的額外說明：
碳鋼材質，用完清洗後一定要徹底擦乾（最好是能上點油），不然一定會有鏽斑產生，若是不小心生鏽了，用菜瓜布把鏽斑去除，洗乾淨擦乾，就可繼續使用，鏽斑去除後會殘留黑色痕跡，聞起來可能會有鐵的味道，這部份是正常的，也不會有任何影響，只要把鏽斑去除，洗淨後就沒問題，在不鏽鋼還沒誕生前，人類就是用碳鋼刀處理日常生活的工作，包括調理食物。所以你若是很在意這部份，覺得生鏽過的刀拿來切肉切菜，有健康疑慮的話，請勿購買，請勿購買，請勿購買（很重要所以講三次）。
