🇯🇵日本 三寿ゞ刃物 V03-J/155mm/VG10/P漆朴木栗柄 細工庖丁

介紹

細工庖丁（ぺティ），顧名思義是用來處理食材小區域的工作，這類的刀一般刃寬都不會太寬，拇指抵著刃面時可以較為靈活的操作，例如用來剝蔬果的皮，用刀尖在蔬果或是肉上面劃切，蔬果的雕花等等。

★適用範圍：
切蔬菜水果，魚肉海鮮類的食材也可以使用。

★不適用範圍：
因為刀刃較薄，不可用來切魚骨或是豬骨等堅硬的食材，也不可以用力剁刀。

★保養要點：
使用後請清洗再徹底擦乾，並將刀子保存在乾燥處（但不可放置在防潮箱），正鋼材質刀款可塗抹一點食用油在刀刃上，防止生鏽，假使不小心有鏽斑產生，需將鏽斑用金屬研磨劑清除並清洗乾淨後即可再使用，鏽斑的位置清除後顏色會變比較深，是正常現象。不可將刀子長時間浸泡在水中，未上漆的朴木柄刀款，清洗後會吸水，清洗後請放在乾燥處就會恢復原本狀態。

使用一段時間一定需要磨刀，可使用陶瓷磨刀棒來保持刃角置中，進一步的磨刀保養則是建議用一般的磨刀石。

本款三寿ゞ型廚刀為：

V03-J 細工庖丁 / 155mm / VG10不鏽鋼 / 雙面刃 /  P / 漆朴木 / 栗柄

刀柄部分是朴木上天然漆，不含人工與化學成分，具有防水抗菌與耐酸鹼的效果，較容易保養。VG10不鏽鋼鋼材（兩側SUS430不鏽鋼，中心VG10不鏽鋼）。

栗柄為日本廚刀特殊的握柄形狀，水滴狀的尖頭朝右側，因此比較適合右手持刀者使用（尖頭剛好卡在手指縫隙）

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規格

三寿ゞ刃物 細工庖丁 V03-J

全長：272 mm
刃長：155 mm
鋼材：VG10不鏽鋼（兩側SUS430不鏽鋼，中心VG10不鏽鋼）
刃厚：2mm
握柄：P / 漆朴木 / 栗柄
重量：66 g
刃角：平磨

日本製造

注意事項

1. 每把三寿ゞ刃物廚刀皆隨附日文與中文說明書，使用前請務必詳閱說明書。