🇫🇮芬蘭 NKD Chef Curly Birch Kit 主廚刀 刀胚套件 12C27不鏽鋼

介紹

芬蘭NKD（Nordic Knife Design）公司是由Dennis Holmbacka於2020年創立，主要以設計生產高品質與實用性的北歐刀為目標，Dennis本人之前為芬蘭BRISA公司的共同創辦人，知名的BRISA刀款，例如Trapper 95, Birk75, PK70, Borka 85, Necker 70等等，皆出自於他的設計，有著超過20年以上的豐富刀具設計與實務經驗，未來將提供更多北歐刀相關產品供刀友選擇。

🔰本款為NKD Chef Curly Birch Kit

Chef 195主廚刀刀胚，刃型來自於日式牛刀（Gyuto），刃長19.5公分，刀尖細且尖，適合處理蔬菜，肉類等食材，握柄部位稍往上抬的設計，可避免使用時手指碰觸到桌面。採用12C27不鏽鋼鋼材，Full Tang全刀根，刀柄位置有3個Pin孔，Pin孔直徑為4.6mm。

本套件握柄片已經切成型，並且鑽好Pin孔，大幅度降低製作的難度，不需準備專業工具，相當適合初學者，享受DIY製作刀具的樂趣。

購買後只需要上膠，將握柄片與刀胚黏合，裝上螺絲，打磨掉突出的螺絲，修整刀柄表面後，即可完成，木柄款式可以上一點蜂蠟或是護木油在表面。和BRISA的套件比起來，NKD的握柄片預留的材料較多，邊角沒有做3D削磨，所以需要多一點砂磨的作業。

組裝過程記錄可參考MFT專頁的組裝記錄，也可以參考BRISA的組裝教學影片。

整組包括下列東西：(圖1)
✅NKD Chef 195 刀胚 x1
✅樺木握柄片 x2
✅Corby Rivets黃銅螺絲組 x2
✅扁平夾式刀刃保護套 x1 （MFT獨家額外附贈，原廠沒有包含這個保護套）

下單前，請先閱讀注意事項。

規格

NKD Chef Curly Birch Kit

刀胚：
全長：322mm
刃長：195mm
刃寬：45mm
刃厚：2.5mm
鋼材：12C27不鏽鋼
重量：126克
硬度：57-58 HRC
刃角：平磨帶第二刃角
開刃角度：32度
Pin孔：3 x 4.6mm
柄材：樺木Curly Birch
附兩顆Corby Rivets黃銅螺絲組

歐盟國家製造

注意事項

1. 本產品為套件，需要自行組裝與磨修，完成品的外觀會因為每個人的手藝而有不同。
2. 刀胚出廠時已經很銳利，製作過程務必小心。
3. 製作時請做好自身保護工作，例如：刀刃貼上保護紙膠帶，戴上護目鏡等。
4. 刀胚商品皆為未完成品，表面可能有些小細紋，側面可能有切割後多餘凸出物，皆小問題，製作時可以一併磨除，可接受再下單。
5. 扁平夾式刀刃保護套內部有絨毛，可防止刀刃刮傷，放入前務必將刀子擦至完全乾燥。
6. 最後兩張圖片為完成後參考範例，與使用扁平夾式刀刃保護套的示意圖。