🇯🇵日本 FEDECA The Cooking 摺疊廚刀 黑色版

介紹

位於日本兵庫縣三木市的神沢鉄工株式会社，歷史悠久，前身創立於1895年，目前主要生產木工工具，鋸子，刀具等產品。FEDECA是他們所創立的刃物品牌，傳承日本木與鐵的傳統，目前旗下有幾個產品系列：除了早幾年MFT引進的It's my knife DIY系列，還有高級文具小刀系列，The Cooking摺疊廚刀系列以及皮革刀系列。

本款The Cooking摺疊廚刀，基本的結構和刃型是源自於It's my knife DIY系列的折刀款，可以說是It's my knife折刀款的成刀版本，但刀刃的鋼材不同，The Cooking摺疊廚刀採用的是抗鏽能力佳的銀紙鋼三號。

出外登山露營要處理食物時，因為家用的廚刀攜帶不方便（有可能太大隻或是沒有刀套不安全等因素），所以很多人都會拿折刀或者戶外直刀來使用，雖然同樣能夠達到處理食材的目的，但使用上總是不如真正的廚刀順手。

料理用的廚刀和一般刀具有個很大的不同，在於廚刀刀刃和刀柄有一個高低的段差，當刀刃碰觸到砧板平面的時候，手握刀柄不會碰觸到檯面，這樣可以方便進行拉切的動作。

The Cooking摺疊廚刀完全打開後，刀刃和刀柄不完全在一個直線上，創造出的角度就可以讓你在切菜時，手不會碰到檯面，使用上非常順手。

The Cooking的握柄材質為柚木（Teak）具耐水、抗菌、防蟲等特性，前後兩端以兩組黃銅螺絲固定，沒有鎖定，為Friction Folder樣式，可以靠調整前方螺絲來改變鬆緊，鋼材為安來鋼銀紙三號夾鋼（不鏽鋼夾銀紙三號，簡稱銀三），有很好的抗鏽能力與優異的銳利度，許多知名的日本廚刀也會選用銀三鋼材，刀刃是全平磨到底（跟Opinel小刀一樣），如果不是很熟悉用磨刀石磨刀，也可以用一般家用簡易型的磨刀器來磨刀。

The Cooking的握柄片材質有好幾種（目前有胡桃木、重蟻木與積層強化木等）基本上都具有耐水性，搭配銀三鋼材，加上內部的五金零件為不鏽鋼與黃銅材質，可以不用太擔心生鏽以及繁複的保養問題，如果有需要，只要轉開前後的螺絲，就可以把刀子完全拆解做保養。

The Cooking Black 黑色版

黑色版的握柄材質是積層強化木，積層強化木是以0.5-1.5mm厚度的薄木板紋路交叉堆疊黏著後，透過機器以高溫高壓的方式製成，密度高，具沉水性，具有非常穩定的特性與防水性能，日式廚刀常用這種材料來做刀柄，黑色版本目前有三個款式（請參考圖2）

⭕️黑色積層強化木/平面：表面為平面，握柄尾端刻有Fedeca字樣。

⭕️黑色積層強化木/名栗：表面有交錯的凹紋，看起來很有躍動感，這種切削凹紋是日本傳統工藝的手法，叫做『名栗』

⭕️黑色積層強化木/波浪紋：看起來像是波浪的交錯凹紋，類似的手法經常在手工刀上看到，又有人稱作Anso Pattern。

規格

FEDECA The Cooking 黑色積層強化木/平面
開啟長：220mm
收合長：147mm
握柄長：125mm
刃長：93mm
刃厚：2mm
鋼材：安來鋼銀紙三號夾鋼（不鏽鋼夾銀紙三號）
握柄材質：積層強化木
五金材料：不鏽鋼
重量：79克
附拆刀起子
日本製造

FEDECA The Cooking 黑色積層強化木/名栗
開啟長：220mm
收合長：147mm
握柄長：125mm
刃長：93mm
刃厚：2mm
鋼材：安來鋼銀紙三號夾鋼（不鏽鋼夾銀紙三號）
握柄材質：積層強化木
五金材料：不鏽鋼與黃銅
重量：70克
附拆刀起子
日本製造

FEDECA The Cooking 黑色積層強化木/波浪紋
開啟長：220mm
收合長：147mm
握柄長：125mm
刃長：93mm
刃厚：2mm
鋼材：安來鋼銀紙三號夾鋼（不鏽鋼夾銀紙三號）
握柄材質：積層強化木
五金材料：不鏽鋼與黃銅
重量：76克
附拆刀起子
日本製造

注意事項

1. 新刀子出廠時，因為安全因素，會鎖的比較緊，買回去後，可以先用隨附的起子，把鬆緊度調整到順手的狀態。
2. 雖然整支刀子材質防水抗鏽性都很好，但還是建議使用後用布擦乾表面。
3. 積層強化木雖然是再製材質，比起純天然木材的均勻度要好很多，但是表面偶爾還是會有木材本身的微細孔，為正常現象。