🇯🇵日本 三寿ゞ刃物 M07 170mm/SK鋼/P朴木栗柄

介紹

本款薄刃(Usuba)廚刀為

M07 薄刃鎌型菜切 / 170mm / SK鋼 / 雙面刃 / P / 朴木 / 栗柄

和角菜切的差異是在刀尖的部份，鎌型菜切刃的前端弧形下彎形成刀尖，類似西方的Wharncliffe，刀柄的部份為未上漆朴木。

栗柄為日本廚刀特殊的握柄形狀，水滴狀的尖頭朝右側，因此比較適合右手持刀者使用（尖頭剛好卡在手指縫隙）

本款碳鋼款式是不鏽鋼夾碳鋼，因此若是會生鏽，主要會是在中心碳鋼層的部份，也就是刃底部往上2-3mm的部份（那邊有一條線，是夾鋼的交會線）。若是每天使用，用完都保持乾燥，居住的環境不是極端潮溼，基本上是不太會產生鏽斑的，長時間不使用的話，再上一層薄油即可。

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規格

三寿ゞ刃物 薄刃鎌型菜切 M07

全長：308 mm
刃長：170 mm
鋼材：夾鋼鋼材（兩側不鏽鋼，中心SK碳鋼）
刃厚：1.8 mm
握柄：P / 朴木 / 栗柄
重量：123 g
刃角：平磨

日本製造

注意事項

1. 每把三寿ゞ刃物廚刀皆隨附日文與中文說明書，使用前請務必詳閱說明書。
2. 關於碳鋼材質廚刀的額外說明：
碳鋼材質，用完清洗後一定要徹底擦乾（最好是能上點油），不然一定會有鏽斑產生，若是不小心生鏽了，用菜瓜布把鏽斑去除，洗乾淨擦乾，就可繼續使用，鏽斑去除後會殘留黑色痕跡，聞起來可能會有鐵的味道，這部份是正常的，也不會有任何影響，只要把鏽斑去除，洗淨後就沒問題，在不鏽鋼還沒誕生前，人類就是用碳鋼刀處理日常生活的工作，包括調理食物。所以你若是很在意這部份，覺得生鏽過的刀拿來切肉切菜，有健康疑慮的話，請勿購買，請勿購買，請勿購買（很重要所以講三次）。